La carte
vinicole de la FRance est une création des temps modernes. Jadis, chaque
sénéchaussée avait sa vigne comme elle avait son four et son moulin.
Chaque région nourrissait son cep, qui donnait le plus souvent un verjus
qui ne pouvait régaler que des spadassins. Ce n'est que vers le XVIII
siêcle que la vigne se fixa sur les sols qui lui étaient propices. De la vigne au vin, que de métamorphoses, que
d'étapes, que de labeur ! Fallait il encore que l'homme sut s'adapter à la
nature, qu'il fit de ces pampres sauvages de la bonne vigne et qu'enfin celle ci
s'installat bien dans son terroir.
Que de chemin de la nouaison à l'opulente grappe; du
choix du cépages au mode de vinification de la vendange à la
dégustation. Le
vin se présente aux consommateurs dans sa singularité et sa complexité.
Ainsi pour mieux le comprendre, mieux le déguster et par conséquent mieux
l'apprécier, faut il connaitre ses origines et essayer de parfaire ses
connaissances.
Ce site n'a pas la prétention de couvrir dans le détail chacune des appellations mais
essaiera de vous faire découvrir au mieux les différents vins de
france.
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(voire répertoire Bibliographie dans menu Divers).
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